Winegret, chociaż brzmi bardziej z francuska, jest niczym innym jak prostą warzywną sałatką polaną popularnym sosem na bazie octu. Niech jednak prostota dania nie zmyli Was co do smaku. Obowiązkowe buraki nadają słodkawego smaku, natomiast kiszone ogórki i kapusta podkręcają całość. Warto tutaj użyć naprawdę dobrej jakości kiszonek, to one będą grały pierwsze skrzypce. Do tego orzeźwiający szczypiorek, natka pietruszki i lekko pikantny, rześki dressing. To taka lżejsza opozycja do klasycznych majonezowych sałatek. Wersji sałatki istnieje bardzo wiele – bardzo popularnym dodatkiem jest śledź, ugotowana fasola jaś czy jabłko. Najlepiej wypróbować kilka wariantów i wybrać swój ulubiony. Rosyjska sałatka winegret idealne sprawdza się jako śniadaniowy dodatek lub na świąteczny stół. No bo sałatki to polska tradycja, czyż nie tak? :-) Składniki na dużą miskę sałatki: 3 średniej wielkości ziemniaki 2 średniej wielkości marchewki 2 większe buraki 2 ogórki kiszone garść kapusty kiszonej mała puszka groszku konserwowego 1 cebulka dymka ze szczypiorkiem garść drobno posiekaj natki pietruszki Na dressing: 4 łyżki oleju rzepakowego 3 łyżki octu winnego 2 łyżeczki musztardy rosyjskiej szczypta cukru sól, pieprz do smaku Wykonanie: Wszystkie składniki sosu wymieszaj ze sobą porządnie i odłóż. Ziemniaki, buraki oraz marchewkę ugotuj do miękkości – każde warzywo gotuj osobno, gdyż każde z nich gotuje się w innym czasie. Pamiętaj, aby nie przegotować warzyw. Przestudź i obierz ze skórki. Pokrój w niezbyt drobną kostkę razem z kiszonym ogórkiem. Posiekaj drobno kiszoną kapustę, natkę oraz dymkę ze szczypiorkiem. Wszystko razem wymieszaj ze sobą, na końcu dodaj odcedzony groszek. Sałatkę dopraw dressingiem i raz jeszcze wymieszaj. Przed podaniem schłodź w lodówce.
Jeśli tak jak ja uwielbiacie ogórki małosolne, z pewnością nie raz zastanawialiście się czy można w jakiś sposób przyspieszyć proces ich przygotowywania. W końcu nie zawsze ma się na tyle cierpliwości (i wytrwałości), aby zawsze mieć pod ręką słoiczek ze świeżą porcją. Nie każdy jest też szczęśliwcem, posiadającym pod domem warzywniak dysponujący takimi rarytasami. Na szczęście w takiej sytuacji można sobie poradzić w bardzo sprytny sposób. Jak? Przygotowując ekspresowe ogórki po rosyjsku! Czym są ogórki po rosyjsku? Nie mam pewności, że przepis ten naprawdę pochodzi z Rosji, chociaż wiele wskazuje, że faktycznie jego korzenie mogą sięgać właśnie tamtego regionu. Biorąc pod uwagę wschodnioeuropejskie zamiłowanie do różnego rodzaju kiszonek, jest to bardzo prawdopodobne. Natknęłam się też na niego w kilku książkach kucharskich, zbierających między innymi rosyjskie przepisy. Za każdym razem zaznaczałam go sobie, jako ten „do przetestowania”. Przyznam szczerze, że początkowo podchodziłam do tego przepisu dosyć sceptycznie. Bo, czy cokolwiek mogłoby zastąpić tradycyjny słój i solankę? Okazuje się, że tak. Ogórki małosolne przygotowane w ten sposób są jędrne i w niczym nie odbiegają od tych zrobionych tradycyjnym sposobem. W jaki sposób robi się małosolne na sucho? Do zrobienia ogórków po rosyjsku nie potrzeba solanki ani nawet specjalnego naczynia. Wystarczy duży worek z grubej folii. Idealnie, jeśli będzie zamykany na tzw. suwak, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby go po prostu zawiązać. Małosolne robione na sucho wyróżniają się nie tylko nietypowym sposobem przygotowania, ale również czasem, w jakim są gotowe. Na tradycyjne ogórki należy czekać kilka dni, tymczasem przy wykorzystaniu tej metody można cieszyć się ich smakiem już po 24 godzinach. Proces ten można jeszcze przyspieszyć, nacinając końcówki ogórków. Pamiętaj, ze smak ogórków możesz dostosowywać do swoich upodobań, dodając np. nieco więcej kopru lub chrzanu. Przepis na ogórki po rosyjsku (na sucho) Składniki na ogórki po rosyjsku (na sucho) ok. 700 g niedużych ogórków gruntowych1 łyżeczka soli5 ząbków czosnku1 łyżeczka ziaren gorczycykawałek chrzanu o długości ok 4-5 cm1 liść chrzanu3 liście porzeczki2 baldachy (kwiatostany) kopru razem z łodygami Jak zrobić ogórki po rosyjsku (na sucho) Ogórki dokładnie umyj. Jeśli chcesz przyspieszyć proces kiszenia, utnij im końcówki. Korzeń chrzanu przekrój wzdłuż na pół, a ząbki czosnku rozgnieć lekko przy pomocy noża. Jeśli łodygi kopru są długie, połam je na kilka części. Wszystkie składniki wrzuć do dużego worka z zamknięciem strunowym. Potrząśnij kilkukrotnie zawartością, aby wszystko dobrze się wymieszało. Worek włóż do lodówki na około 4-5 godzin. Po tym czasie wyjmij je i zamknięty worek pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 godzin. Po tym czasie ogórki nadają się już do jedzenia. Warto pamiętać, że ogórki po rosyjsku najlepiej zjeść tuż po tym, jak będą gotowe. Trzymane w woreczku znacznie dłużej, mogą stać się miękkie i niezbyt apetyczne. Ponieważ robi się je łatwo i szybko, lepiej jest przygotować częściej, mniejszą porcję. Zobacz też inne przepisy na przetwory Zobacz też najnowsze przepisyPrzepis na sałatka bawarska krok po kroku. Obierz cebulę z łupiny i posikaj w bardzo drobną kostkę. Ogórki pokrój w kostkę. Posiekaj wędlinę w paski. W misce wymieszaj majonez, musztardę, miód, sól, suszone pomidory z chilli, pieprz oraz posiekany koper. Zetrzyj ser na tarce. Wspaniały przepis na kapustę kiszoną. Wystarczy tydzień i będzie gotowa do spożycia. I nie miną dwa dni, a już jej nie będzie! Odsłony Składniki: 2 kg (1 główka) białej kapusty, poszatkowanej 2-3 średnie marchewki, starte 1 litr zimnej przegotowanej wody 2 łyżki soli 2-3 łyżki cukru Przygotowanie: W garnku ułożyć warstwę kapusty i marchewki. W wodzie rozpuścić sól, zalać kapustę. Odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni. Raz dziennie, za pomocą trzonka drewnianej łyżki przebijać kapustę aż do dna naczynia, aby uwolnić tworzące się podczas fermantacji bąbelki powietrza. Po trzech dniach odlać trochę zalewy. Dodać cukier, wymieszać i wlać z powrotem do kapusty. Odstawić na 3 dni, codziennie przebijając łyżką aż do dna. Następnie przekładać do słoików i przechowywać w lodówce. Do słoików można dodać kminek lub żurawinę. Przed podaniem wymieszać z odrobiną oleju i posiekaną cebulą. Porcja dla: 3 osób Czas przygotowania: 30 minut Całkowity czas: 8670 minut Średnia 5 / 5(1070 głosów)
Smaczna sałatka na kolację czy do spakowania do pracy poleca się do zrobienia! Zobacz też: Najlepsze przepisy na sałatki. Moja sałatka z ryżu jest kolorowa za sprawą kukurydzy, jarmużu i suszonych pomidorów oraz czerwonej cebuli. Łączą się w niej łagodniejsze i bardziej intensywne smaki. Przepis na sałatkę z ryżu z fasolą
Matrioszka od środka To druga bardzo ciekawa książka Wojciecha Grzelaka, która gości na blogu. “Matrioszka od środka czyli rosyjskie klimaty” -książka o Rosji i Rosjanach. Rosji podobno nie da się objąć rozumem 🙂 Autor więc przyjął zasadę, że “reporterską robotą” opowiada różnorakie historię a czytelnicy z ciekawością śledzą losy poszczególnych bohaterów. Poznają nowe miejsca, Rosjan i rosyjską mentalność. Rosjanie Wojciecha Grzelaka to swojski, pełen sprzeczności naród. Dumny i butny 🙂 Rosjanie Wojciecha Grzelaka, być może stają się coraz bardziej nowocześni, jednak tradycja i ojczyzna to cały czas wartość podstawowa. I tak dowiadujemy się z książki o tym jak Rosjanie pracują, czym jeżdżą i że… łada kalina to niebezpieczny samochód …ale dla kotów, bowiem konstrukcja nadwołżańskiego auta umożliwia tym zwierzakom wślizgiwanie się pod maskę i wygrzewanie na ciepłym silniku. Syberyjskie koty zasypiają i kiedy kierowca uruchamia silnik, może je wciągnąć pasek klinowy. Jak Rosjanie spędzają wakacje i, że odpuszczają w tym czasie na całego ;), że…przybysze ze wschodu są często nęceni ofertami “tylko dla Rosjan”, że… rosyjska dacza to najważniejsze miejsce w życiu. Możemy też poczytać o świętowaniu, rosyjskich świętach ważnych i… mniej ważnych 😉 czyli naprawdę ciekawe i nieoczywiste wiadomości, które nadaję tej książce świetnego kolorytu. Bo np. wśród “świeckich świąt” szczególną pozycję zajmuje Dzień Blacharza. Wypada jesienią, gdy po pierwszych przymrozkach i ślizgawicach na szosie warsztaty samochodowe zapełniają się klientami 🙂 Autor opowiada też, oczywiście o wódce i słynnej, także u nas sałatce Olivier … otóż… Matrioszka od środka czyli rosyjskie klimaty Sałatkę Olivier podaje się w Rosji, w każde święta 🙂 W religijne, jak Boże Narodzenie, Wielkanoc i w ,,ludowe” jak 8 marca 🙂 czy 1 maja. Jest częstym dodatkiem w restauracjach czego mogłam sama doświadczyć. Ale przede wszystkim sałatki Olivier nie może zabraknąć w największe rosyjskie święto: w NOWY ROK. 31 grudnia w całej Rosji wszyscy przygotowują sałatkę Olivier. W latach ’60 XIX wieku. Wówczas to wspaniały kucharz, który do Rosji przybyły oczywiście z Francji, Lucien Olivier zakłada w Moskwie restaurację Эрмитаж (Ermitaż). To właśnie w tej restauracji urządzano modne przyjęcia, na wzór francuskich standardów. W Ermitażu bywali ludzie bogaci, dobrze postawieni, ale także intelektualna elita, pisarze i poeci-Dostojewski, Puszkin, Turgieniew. Lucien Olivier stworzył, czerpiąc natchnienie z rodzinnej Prowansji, wybitną recepturę sosu na bazie żółtek, oliwy z oliwek uprawianych w Prowansji, z dodatkiem francuskiej musztardy i winnego octu oraz odrobiną, sobie tylko znanych, ziół i przypraw. Brzmi rewelacyjnie prawda ? Ale jak to się ma do znanej nam sałatki jarzynowej ? Otóż ma ! Po rosyjsku po prostu 🙂 Po pierwsze: Rosjanie starannie podaną sałatkę szybko mieszali i zjadali ze smakiem, nie delektując się. Przyprawiało to Pana Luciena o zawrót głowy 🙂 Mawiał więc …,Chcą mieć bezkształtną papkę zamiast nouvelle cuisine, proszę bardzo!” Od tego momentu sałatkę gościom podawano, w ramach protestu, dokładnie wymieszaną 🙂 Po drugie : W latach 30-tych szef restauracji ,,Москва” (Moskwa) Иван Иванов (Iwan Iwanow), który szczycił się, że niegdyś pracował u mistrza Oliviera, ostatecznie nadał ramy zreformowanej wersji sałatki. Bo pierwotne składniki jak się domyślacie ze względu na wykwintność nie wchodziły w grę. Sałatka nabrała swojskiego charakteru. Nazwę też zmieniono na bardziej rosyjską- sałatkę stoliczną Zapraszam zatem na rosyjską sałatkę Olivier 🙂 Rosyjska sałatka Olivier Przepis na sałatkę Olivier: 6 ziemniaków, 2 główki cebuli, 3 marchewki, 2 kiszone ogórki, 3 jajka na twardo, 200 g gotowanego mięsa kurczaka, 1 puszka groszku konserwowego, 1/2 szklanki majonezu, sól i pieprz do smaku Ziemniaki i marchewkę ugotować. Obrać ze skóry pokroić. Cebulę, kiszone ogórki, jajka na twardo pokroić w kostkę. Gotowane mięso kurczaka pokroić. Wszystko wymieszać. Dodać groszek. Całość zalać majonezem i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Można udekorować według uznania. Smacznego Anna Tamto Zobaczcie również: Szamani, mumie, ałmysy. Tajemnice z serca Azji /Przepis na borsaki Syberyjski trans/ Przepis na łososia z czosnkiem niedźwiedzim
Sałatka po królewsku. Przepis na sałatkę królewską. Wykwintna i bardzo smaczna. Odsączyć seler i wyłożyć go na miskę. Pokroić w kostkę wędlinę, ser oraz ananasa i dodać do selera. Dodać odsączoną z zalewy kukurydzę. Dodać majonez, doprawić sałatkę solą oraz pieprzem.